Vins et Viticulture - Office de Tourisme

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L’apparition de la vigne et du vin remonte au commencement de la civilisation, dans l’Egypte antique. Certaines fresques attestent que les égyptiens fabriquaient et consommaient déjà leur vin. En Grèce, on connaissait le principe de fabrication, et ce sont les Romains qui introduisirent la vigne en Gaule. Et sont nés les plus célèbres vignobles : le Bordelais, la Bourgogne, la vallée de la Loire, l’Alsace, la Champagne…
A l’état primitif, la vigne est une liane, et il très difficile de dater l’apparition des premières vignes cultivées. La vigne est avec le blé l’une des plus anciennes cultures. On pense que le berceau de la viticulture se trouve en Transcaucasie, ce qui correspond actuellement à la Georgie et l’Arménie.

C’est l’époque de la domination de l’église. Les évêques étant devenus les personnages les plus importants de la cité, ce sont eux qui entretenaient le vignoble. Des monastères s’installent dans les régions vinicoles. Les moines cultivent la vigne d’une part pour des raisons liées au culte chrétien mais surtout pour assurer leur devoir d’hospitalité.

16ème siècle : les Hollandais favorisent en France, dans tout la Sud Ouest, la production des vins blancs destinés à être distillés et transformés en « Brandevin ». Il se crée un marché Européen de l’eau de vie de cognac et d’armagnac.

Fin du 17ème : L’utilisation de la bouteille et du bouchon permet de mieux transporter et conserver le vin.

19ème siècle : L’apparition du chemin de fer et de la machine à vapeur durant la révolution industrielle permet d’exporter le vin beaucoup plus facilement, et c’est ainsi que se développe un réel commerce.

La production de vins en Bourgogne a débuté lors des invasions romaines, car se sont eux qui ont amené la vigne dans la région.
Au moyen âge, tous les vignobles furent confié à l’Eglise, qui occupait une place prépondérante dans la société de l’époque.

Jusqu’en 1789, la plupart des meilleurs vins de Bourgogne étaient produits dans des monastères.

Puis la Révolution eu pour conséquence la confiscation des vignobles à l’Eglise, au profit de la République.

Les vignobles furent fragmentés et morcelés, comme nous les connaissons aujourd’hui.

Les vignobles de la Bourgogne du sud (le Mâconnais) présentent une multitude de vallées et de vallons. De la côte Châlonnaise à la roche de Solutré, les monts du Mâconnais s’étendent sur quelques 40 km, bordés par la Saône et la Grosne. La vigne y fut implantée dès l’époque Gallo-Romaine, et connut un vif élan grâce aux puissantes abbayes de Cluny et de Tournus.

L’infâme Gamez…
Le Duc Philippe le Hardi ordonna en l’an 1395 l’arrachage du plant nommé « l’infâme Gamez » aujourd’hui Gamay, qu’il considérait comme un cépage impropre à donner des grands vins sur les terroirs calcaires du jurassique de la côte d’or. Il exigea qu’on ne plante que du Pinot noir pour les rouges.

La légende de Claude Brosse…
Il y a très longtemps, sous le règne du Roi Soleil, le Beaujolais et le Mâconnais n’avaient d’autre choix que la consommation locale. La culture de la vigne était négligée et le vin ne se vendait pas. A cette époque, en 1660, un vigneron de Charnay lès Mâcon, Claude Brosse se rendit à Paris. C’était un homme de très grande taille. Il mesurait dans les 2 mètres, ce qui était d’autant plus impressionnant puisque la taille moyenne de l’époque était d’1m60. Il partit donc avec son char à bœufs, chargé de tonneaux, pour proposer ses vins à la cour de Louis XIV.
La semaine suivante, la messe à Versailles fut troublée par un curieux incident. A un moment de la cérémonie où tous les assistants étaient à genoux, le roi remarqua un homme resté debout. Il ordonna qu’on le fasse mettre à genoux. Quand l’officier revint, il annonça au roi que le personnage était bien à genoux mais que sa grande taille avait pu induire sa majesté en erreur.
A l’issue de la messe, Claude Brosse fut présenté au roi, car celui –ci voulait connaître les motifs de sa présence à Paris. Il goûta son vin et le trouva bien supérieur à celui que l’on buvait à la cour.
Tous les courtisans demandèrent alors à Claude Brosse des vins de Mâcon et c’est ainsi que s’établit un commerce entre notre région et la capitale.

Qui sait déguster ne boit plus jamais du vin, mais déguste des secrets.
Salvador Dalí

Une barrique de vin peut réaliser plus de miracles qu’une église pleine de Saints.
Proverbe Italien

Boire du vin, c’est boire du génie.
Charles Baudelaire

Il faut s’efforcer d’être jeune comme un Beaujolais et de vieillir comme un Bourgogne.
Robert Sabatier

Puis il y a de marches, meilleure est la cave.
Proverbe Bourguignon

Une journée sans vin est une journée sans soleil.
Proverbe Provençal